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Catalana con Salsa cremosa de Perejil, Timbal de Aguacate y Ají Dulce
Ingredientes
2 Catalanas de aprox. 1 k. c/u, fileteadas y con la piel
3 Daditos de Ajo y Cebolla Maggi

SALSA CREMOSA DE PEREJIL
3 Cdas. aceite vegetal
1 Taza de cebolla en cuadritos
2 Tomates verdes en trozos
1/3 Taza de vino blanco seco
1 Lata de Crema de Leche La Campesina
1/2 k. Perejil fresco, limpio y cortado
1/2 Cdita. de Sazonatodo Maggi

TIMBAL DE AGUACATE Y AJÍ DULCE
1 Aguacate mediano cortado en dados
1/2 Taza de ají dulce en juliana
2 Cdas. de cilantro picadito
1/2 Cdita. de Sazonatodo Maggi
3 Cdas. de aceite de oliva

PARA FREÍR
1/4 Taza de aceite vegetal

Preparacion
1. Sazona los filetes de catalana con los Daditos de Ajo y Cebolla
Maggi y reserva.

SALSA CREMOSA DE PEREJIL
2. En una olla coloca el aceite vegetal, sofríe la cebolla y los tomates verdes hasta que estén marchitos, agrega el vino blanco, la Crema de Leche La Campesina.
3. Cocina y deja reducir por 7 minutos, añádele las hojas del perejil,
retira del fuego, y lícua hasta lograr una crema verde. Rectifica
la sazón con Sazonatodo Maggi y reserva.

TIMBAL DE AGUACATE Y AJÍ DULCE
4. En un bol coloca el aguacate, el ají dulce y el cilantro, remueve cuidadosamente para no deshacer el aguacate, agrega el Sazonatodo Maggi y el aceite de oliva.
5. Finalmente, en una sartén bien caliente coloca el aceite vegetal y dora bien el pescado primero por el lado de la piel, voltea el filete y cocina por 4 minutos o hasta que tenga la cocción deseada, retíralo del fuego y reserva caliente.
6. Para servir, coloca el aguacate en el plato, de la manera que te guste (para que se parezca a la foto puedes utilizar una lata abierta por ambos lados como molde), añade la salsa cremosa de perejil y luego coloca el filete sobre la salsa
Valores Nutricionales
Información Nutricional por Ración:
Proteínas 23 g
Lípidos 28 g
Carbohidratos 18 g
Calorías 419 kCal